Местная кухня

Местная гаэтанская кухня предлагает широкий ассортимент блюд, и конечно из того что дарит нам море: она сделана из простых и естественных вещей, от только что пойманной рыбы до того момента как вам подадут изящное блюдо от шефа.

Многие кафе, расположенные в исторических зданиях и являются свидетелями интересной жизни гаэтанцев, как в кулинарном искусстве, так и, вплоть до того, что даже церковь (Санта-Мария- Сорреска) участвует в этой древней традиции приятного проведения времени.

Местная кулинарная достопримечательность - тиелла. Это что-то среднее между пиццей и соленым тортом, начинкой которому служат морепродукты (мидии, сардины, осьминоги, кальмары, шпинат, треска и т.д.). В городе нетни одного ресторана, траттории, пиццерии или фаст-фуда, где бы не продавалась тиелла. Изначально тиелла была едой простолюдинов, своеобразным "сендвичем" рыбаков и крестьян.

Другой изюминкой нашей кухне является оливки из Гаэты - конической формы, пурпурно цвета с горьким вкусом, с различными оттенками привкуса. Их используют для производства отличного оливковое масло, а так же маринуют и солят. Оливковое масло Гаэты еще описывается у Вергилия в Энеиде, аж в 1400 году в связи с трудами по сельскому хозяйству, торговле и мореплавании граждан тогдашнего княжества Гаэта. Они экспортировали масло и оливки Гаэты по всему Средиземноморью. Спрос был велик, потому как качество было отменно.